Jídlohraje v životě každého vietnamce jednu z ústředních rolí – až již v průběhu běžného dne, nebo během různých slavností a oslav. Tato tradiční kuchyně, využívající dary moře a zamě, lahodí oku i chuti.

Vietnamská kuchyně patří mezi nejpestřejší na světě. Základem je vždy vařená rýže a ochucená zelenina Dále jsou často její součástí ryby a mořské plody, různé kořeněné maso a omáčky. Přesto, že má v lecčem blízko ke kuchyni Čínské, má svá nezaměnitelná specifika jako používání čerstvé, nevařené zeleniny a rozmanitých aromatických bylinek dávajícíh jídlu nenapodobitelnou chuť.